شاي يونان الأسود Dianhong Jin Zhen Golden Needle
Dianhong هو المصطلح الصيني للشاي الأسود من"مهد الشاي"، مقاطعة يونان جنوب شرق الصين.هنا يعود قطف الشاي ومعالجته إلى ما لا يقل عن 3000 عام من التقاليد.ومع ذلك ، فإن الوقت والظروف الدقيقة لأصل يونان"ثقافة الشاي ضبابية في ضباب الزمن.تقع مقاطعة يونان بعيدًا بين بورما وفيتنام ، وهي مكان صعب للزراعة ، وتتراوح تضاريسها من الأخاديد في جبال الهيمالايا إلى أبراج الحجر الجيري ، ولكن على مر القرون قام السكان المحليون بلف عدد لا يحصى من حقول الأرز والمزارع حول الخطوط العريضة ، وهنا يوجد ديانهونغ الذواقة يزرع الشاي.
تعطي الأوراق ذات الرؤوس الذهبية رائحة عسل ذهبية مع أعماق مملحة وجوزية معتدلة ، مما يجعلها مثالية لمناسبة خاصة ولكنها أيضًا متواضعة بما يكفي لروتين يومي ممتع.Yunnan Golden Needle هي درجة عالية من الذهب Yunnan ، وتتألف فقط من أطراف ذهبية مغطاة بشعر ذهبي أدق بكثير.الشاي له مذاق مشابه لكن نيدل غولدن نيدل لطيف ولطيف قليلاً بسبب فقدان البراعم البنية الأكثر ثراءً.
شاي غولدن نيدل ودود ومُرضٍ بشكل رائع ، وهو رقيق وغني.يتم حصادها حصريًا من البراعم الطويلة الرقيقة التي تظهر في جميع أنحاء سفوح تلال سيماو خلال موسم الربيع الجديد.تتأكسد هذه البراعم الرقيقة والغامضة إلى لون ذهبي وأصفر ، وتحضر شاي برتقالي عميق برائحة غنية بالبندق.هذا الشاي له ملمس كريمي كثيف يغلف الفم بنكهة قوية من الشوكولاتة الداكنة وطعم عسل طويل الأمد.
طريقة التخمير
تمت إضافة 3 جرامات من أوراق الشاي لكل 8 أونصات من الماء عند درجة حرارة تصل إلى 205 درجة فهرنهايت ، وانقعها لمدة 2-3 دقائق وطعمها ، وتنمو النكهات تدريجياً على الحنك ، وستوفر الأوراق 2-3 نقع.
الشاي الأسود ، يونان ، التخمر الكامل ، الربيع والصيف
