الصين الشاي الأسود الخاص جين جون مي

نشأ شاي Jin Jun Mei الأسود (المعروف أيضًا باسم "Golden Eyebrows") من قرية Tongmu في منطقة جبل Wuyi ، حيث يتم أيضًا إنتاج Lapsang Souchong الشهير.تتمتع جميع أنواع الشاي من هذه المنطقة بظروف طبيعية ممتازة.غالبًا ما يُعتبر شاي Jin Jun Mei الإصدار الفاخر من lapsang souchong مع نكهة عسل أكثر وضوحًا ويقطف أكثر من 1500 متر فوق مستوى سطح البحر.تتم معالجة الشاي باستخدام طريقة مشابهة لتلك المستخدمة في إنتاج Lapsang Souchong ، ولكن بدون طهي بالدخان وتتكون الأوراق من براعم أكثر.

إنه مصنوع حصريًا من البراعم المقطوعة في أوائل الربيع من نبات الشاي.بعد ذلك تتأكسد البراعم بالكامل ثم تحمص للحصول على شاي ذو نكهة حلوة ونكهة الفواكه والزهور مع طعم حلو يدوم طويلاً.، رإنه المشروب ذو لون ضارب إلى الحمرة.

مالح وحلو العسل ، برائحة الفاكهة الدقيقة للبرتقال.يقدم شاي البراعم المقطوع برية كوبًا غنيًا ولذيذًا بشكل فريد يذكرنا بالخبز المحمص الطازج المصنوع من الحبوب الكاملة مع لمسة من الزبدة الحلوة بالعسل في الأعلى.تظهر الملامح الخبيثة للشعير والقمح في المقدمة ، متبوعة بمذاق يكشف جودة البراعم الدقيقة للشاي من خلال رائحة فاكهية من البرتقال.

في اللغة الصينية ، تعني كلمة "Jin Jun Mei" "الحاجبين الذهبيين".يُطلق على معظم أنواع شاي Jin Jun Mei في الغرب اسم القرد الذهبي.ومع ذلك ، يشير هذا المصطلح إلى درجة أقل من Jin Jun Mei ، والتي تُعرف أيضًا باسم Jin Mao Hou (القرد الذهبي). يتم حصاد هذا الشاي ذو الأوراق السائبة قبل مهرجان تشينغمينغ كل ربيع.هذا لأنه بعد مهرجان تشينغمينغ ، سيصبح الطقس حارًا جدًا ونتيجة لذلك ستنمو أوراق الشاي بسرعة كبيرة جدًا لمعالجة Jinjunmei الغنية بالبراعم.وهكذا ، بعد مهرجان تشينغمينغ ، غالبًا ما تُستخدم الأوراق المقطوفة من شجيرات الشاي لإنتاج Lapsang Souchong.

الشاي الأسود ، فوجيان ، التخمير الكامل ، الربيع والصيف