تبخير الشاي الأخضر

تبخير الشاي الأخضر يشير إلى الشاي الأخضر النهائي الذي يتم الحصول عليه باستخدام البخار لقتل عملية الشاي.

كان الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار أكثر شيوعًا في سلالات تانغ وسونغ ، كما تم إدخال طريقة التبخير إلى اليابان من خلال الطريق البوذي.لا تزال هذه الطريقة مستخدمة في اليابان ، على سبيل المثال ، يعتبر شاي الماتشا أحد أشهر أنواع الشاي الأخضر في اليابان.

موطن الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار هو الصين.إنه أقدم شاي اخترع في الصين في العصور القديمة ، وله تاريخ أطول من الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار.وفقًا لـ "Tea Sutra" لـ "Tea Sage" Lu Yu ، فإن طريقة إنتاجه هي كما يلي: "نتفها في يوم صاف. بالبخار ، القصف ، التربيت ، التحميص ، الارتداء ، الختم ، الشاي الجاف يدوم."توشك على قطف أوراق الشاي الطازجة ، بعد طهيها بالبخار أو طهيها برفق "صيد السمك الأخضر" لتنعيمها ، وعجنها ، وتجفيفها ، وطحنها ، وتشكيلها وتصنيعها.هذا مصنوع من حساء الشاي الأخضر اللون الأخضر الورقة الخضراء الخضراء ، مرضي جدا للعين.وفقًا للشهادة ، سلالة سونغ الجنوبية Xianchun ، تم جلب الراهب الياباني Da Guangxin Zen إلى Zhejiang Yuhang Jingshan Temple لدراسة البوذية ، ومعبد Jingshan "Tea feast" و "matcha" الذي تم إحضاره إلى اليابان ، الشاي الأخضر الياباني على البخار من نشأة .الشاي الأخضر الياباني المطهو ​​على البخار ، بالإضافة إلى الماتشا ، هناك أيضًا يولو ، سينشا ، شاي مطحون ، شاي ، إلخ. نظرًا لارتفاع درجة الحرارة وقصر وقت القتل بالبخار ، يتم تدمير الكلوروفيل بشكل أقل ، ولا يوجد ضغط خنق في جميع أنحاء عملية الإنتاج بأكملها ، وبالتالي فإن لون الأوراق ولون الحساء وقاع أوراق الشاي الأخضر المطهو ​​على البخار يكونان أخضران بشكل خاص.في عهد أسرة سونغ الجنوبية ، كانت مراسم الشاي البوذي المستخدمة نوعًا من "ماتشا" ذات اللون الأخضر البخاري.في ذلك الوقت ، كانت مأدبة شاي جينغشان في معبد جينغشان في يوهانغ بمقاطعة تشجيانغ ، قد انتشرت من خلال زيارة الرهبان اليابانيين في وطنهم ، مما ألهم ظهور "حفل الشاي" الياباني.حتى يومنا هذا ، لا يزال الشاي الأخضر "حفل الشاي" المستخدم على البخار.