تخزين الشاي

الشاي له مدة صلاحية ، لكنه مرتبط بمجموعة متنوعة من الشاي.الشاي المختلف له مدة صلاحية مختلفة.طالما تم تخزينه بشكل صحيح ، فلن يتدهور فحسب ، بل يمكنه أيضًا تحسين جودة الشاي.

مهارات الحفظ

إذا سمحت الظروف بذلك ، يمكن استخدام أوراق الشاي الموجودة في علب الحديد لاستخراج الهواء من العلب باستخدام مستخرج هواء ، ثم يتم لحامها وإغلاقها ، بحيث يمكن تخزين الشاي لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.إذا كانت الظروف غير كافية ، يمكن تخزينها في زجاجة حرارية ، لأن زجاجة الماء معزولة عن الهواء الخارجي ، وتعبأ أوراق الشاي في المثانة ، ومختومة بالشمع الأبيض ، ومغطاة بشريط لاصق.إنه بسيط وسهل الاستخدام ويسهل الاحتفاظ به في المنزل.

تستخدم الزجاجات والعلب العادية وما إلى ذلك لتخزين الشاي ، استخدم وعاء فخاريًا بطبقة مزدوجة من الداخل وغطاء خارجي أو فم كبير وبطن لتقليل ملامسة الهواء في الحاوية.يجب أن يكون غطاء الحاوية مدمجًا بإحكام مع جسم الحاوية لمنع دخول الرطوبة.

يجب أن تكون مواد تغليف الشاي خالية من الروائح الغريبة ، ويجب أن تكون عبوة الشاي وطريقة الاستخدام محكمة الغلق قدر الإمكان ، وتتمتع بأداء جيد مقاوم للرطوبة ، وتقلل من ملامستها للهواء ، وتخزينها في مكان جاف ونظيف ورائحة. -مكان خال
يخزن في غرفة باردة أو ثلاجة.عند التخزين ، احتفظ بأوراق الشاي مغلقة قبل وضعها.

استخدم الجير الحي أو المجفف عالي الجودة ، مثل هلام السيليكا لامتصاص الرطوبة في الشاي ، ويكون تأثير الحفظ أفضل.

باستخدام مبدأ الهواء الرقيق في الخزان وعزل أوراق الشاي في الخزان عن العالم الخارجي بعد إغلاقها ، تجفف أوراق الشاي حتى يصل محتوى الماء إلى حوالي 2٪ وتوضع في الخزان على الفور عندما يكون ساخنًا ، ثم يتم غلقها ويمكن تخزينها لمدة سنة أو سنتين في درجة حرارة الغرفة.

تخزين البيع بالتجزئة

في موقع البيع بالتجزئة ، يجب وضع أوراق الشاي في عبوات صغيرة في عبوات جافة ونظيفة ومختومة ، ويجب تكديس الحاويات في مكان جاف وخالي من الروائح وحمايتها من أشعة الشمس.يجب تخزين أوراق الشاي عالية الجودة في علب صفيح محكمة الإغلاق ، واستخراج الأكسجين وملء النيتروجين ، وحفظها في مخزن بارد بعيدًا عن الضوء.أي ، يتم تجفيف أوراق الشاي إلى 4٪ -5٪ مقدمًا ، ووضعها في حاويات محكمة الإغلاق وغير شفافة ، واستخراج الأكسجين وملء النيتروجين ثم غلقه بإحكام ، وتخزينه في مخزن الشاي البارد في مكان مخصص.باستخدام هذه الطريقة لتخزين الشاي لمدة 3 إلى 5 سنوات ، لا يزال بإمكانه الحفاظ على لون الشاي ورائحته وطعمه دون الشيخوخة.

معالجة الرطوبة

عالج الشاي في أسرع وقت ممكن بعد أن يصبح رطبًا.الطريقة هي وضع الشاي في منخل حديدي أو مقلاة حديدية وخبزه على نار بطيئة.درجة الحرارة ليست عالية جدا.أثناء الخبز ، حركه ورجه.بعد إزالة الرطوبة ، وزعيها على الطاولة أو السبورة واتركيها تجف.جمع بعد أن تبرد.

احتياطات

سيؤدي التخزين غير السليم للشاي إلى عودة درجة الحرارة إلى الرطوبة وحتى العفن.في هذا الوقت ، يجب عدم استخدام الشاي لإعادة التجفيف بواسطة أشعة الشمس ، حيث سيصبح الشاي المجفف بالشمس مرًا وقبيحًا ، كما سيصبح الشاي الراقي أيضًا أقل جودة.