تأثير القيمة

في بداية القرن التاسع عشر ، أصبحت تركيبة الشاي واضحة تدريجياً.بعد الفصل العلمي الحديث والتعرف ، يحتوي الشاي على أكثر من 450 مكونًا كيميائيًا عضويًا وأكثر من 40 عنصرًا معدنيًا غير عضوي.

تشمل المكونات الكيميائية العضوية بشكل أساسي: بوليفينول الشاي ، قلويدات النبات ، البروتينات ، الأحماض الأمينية ، الفيتامينات ، البكتين ، الأحماض العضوية ، السكريات الدهنية ، الكربوهيدرات ، الإنزيمات ، الأصباغ ، إلخ. محتوى المكونات الكيميائية العضوية في Tieguanyin ، مثل بوليفينول الشاي ، بمضادات الاكسدة ، والأحماض الأمينية المختلفة ، أعلى بكثير من أنواع الشاي الأخرى.تشمل العناصر المعدنية غير العضوية بشكل أساسي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والكوبالت والحديد والألمنيوم والصوديوم والزنك والنحاس والنيتروجين والفوسفور والفلور واليود والسيلينيوم ، إلخ. العناصر المعدنية غير العضوية الموجودة في Tieguanyin ، مثل المنغنيز والحديد والفلور والبوتاسيوم والصوديوم أعلى من أنواع الشاي الأخرى.

وظيفة المكونات

1. الكاتيكين

يُعرف باسم العفص ، وهو مكون فريد من مكونات الشاي مع خصائص مريرة وقابضة وقابضة.يمكن دمجه مع الكافيين الموجود في حساء الشاي لتخفيف التأثيرات الفسيولوجية للكافيين على جسم الإنسان.لها وظائف مضادة للأكسدة ، ومضادة للطفرات المفاجئة ، ومضادة للأورام ، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم ومحتوى بروتين الإستر منخفض الكثافة ، وتثبيط ارتفاع ضغط الدم ، وتثبيط تراكم الصفائح الدموية ، ومضادة للجراثيم ، والحساسية المضادة للمنتجات.

2. الكافيين

له طعم مر وهو عنصر مهم في طعم حساء الشاي.في حساء الشاي الأسود ، يمتزج مع مادة البوليفينول لتشكيل مركب ؛يشكل حساء الشاي ظاهرة استحلاب عندما يكون باردًا.يمكن لمضادات الاكسدة الفريدة ومكثفاتها المؤكسدة في الشاي أن تبطئ وتستمر في التأثير المثير للكافيين.لذلك ، يمكن أن يساعد شرب الشاي الأشخاص الذين يقودون مسافات طويلة على إبقاء عقولهم صافية ولديهم مزيد من التحمل.

3. المعادن

الشاي غني بـ 11 نوعًا من المعادن بما في ذلك البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز.يحتوي حساء الشاي على المزيد من الكاتيونات وأقل الأنيونات ، وهو طعام قلوي.يمكن أن تساعد سوائل الجسم في الحفاظ على القلوية والحفاظ على صحتها.

① البوتاسيوم: يعزز التخلص من الصوديوم في الدم.ارتفاع نسبة الصوديوم في الدم هو أحد أسباب ارتفاع ضغط الدم.شرب المزيد من الشاي يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم.

② الفلور: له تأثير في منع تسوس الأسنان.

المنغنيز: له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للشيخوخة ، ويعزز وظيفة المناعة ، ويساعد على الاستفادة من الكالسيوم.نظرًا لأنه غير قابل للذوبان في الماء الساخن ، يمكن طحنه إلى مسحوق شاي للاستهلاك.

4. الفيتامينات

فيتامينات ب وفيتامين ج قابلة للذوبان في الماء ويمكن الحصول عليها من شرب الشاي.

5. بيرولوكينولين كينون

إن مكون البيرولوكينولين كينون الموجود في الشاي له آثار تأخير الشيخوخة وإطالة العمر.

6. مكونات وظيفية أخرى

① كحول الفلافون له تأثير في تقوية جدران الشعيرات الدموية للتخلص من رائحة الفم الكريهة.

② مادة الصابونين لها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات.

يتم إنتاج حمض أمينوبوتيريك عن طريق إجبار أوراق الشاي على الخضوع للتنفس اللاهوائي أثناء عملية صنع الشاي.يقال أن شاي Jiayelong يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم.