باو تا يونان الشاي الأسود الكونغ فو ديانهونغ
شاي باو تا الأسود هو نوع من شاي الكونغ فو الأحمر.إنه مصنوع من الشاي الأسود أحادي البراعم ويتم صنعه يدويًا بحجم متناسب جيدًا ، دون إضافة أي نكهات صناعية ، فهو أكثر رائحة الشاي نفسه (على غرار العسل).يستخدم Dian hong مجموعة متنوعة من الأوراق الكبيرة في Fengqing و Lincang في مقاطعة Yunnan ، وتسمى أيضًا `` Yunnan Gongfu Black Tea '' ، وعادةً ما يتم صنعها في شكل باوتا باغودا ، ويزهر هذا الشكل مثل زهرة بعد نقعها في الماء.يتم استخدامه كشاي أسود فاخر نسبيًا ويستخدم أحيانًا في خلطات الشاي المختلفة.الفرق الرئيسي بين Dian hong وغيره من أنواع الشاي الأسود الصيني في مقدار البحث عن براعم الأوراق ، أو "النصائح الذهبية" ، الموجودة في الشاي المجفف.ينتج Finer Dian Hong مشروبًا بلون برتقالي ذهبي نحاسي برائحة حلوة ولطيفة وبدون فجر.
يُطلق على شاي يونان الأسود عمومًا اسم ديان هونغ في الصين.يترجم ديان هونغ حرفياً "يونان ريد".ديان هو اسم آخر لمقاطعة يوننان.في الصين ، يُطلق على الشاي "الأسود" اسم الشاي "الأحمر" بسبب اللون البني المحمر للخمور المشبعة ، والفرق الرئيسي بين شاي يونان الأسود (ديان هونغ) والشاي الأسود الصيني الآخر هو كمية براعم الأوراق الناعمة ، أو " نصائح ذهبية "مقدمة في الشاي المجفف.يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال أوراقه الناعمة الفاتنة وطعم الفلفل الفريد.شاي يونان الأسود الفاخر (Dian Hong) مصنوع يدويًا في مناطق تبدأ من مقاطعة Fengqing إلى جنوب دالي في غرب يونان.البراعم أو البراعم النقية فقط بما في ذلك ورقة طرية واحدة وبرعم واحد يتم انتقاؤها يدويًا ومعالجتها ولفها في منتج محكم الشكل.
من الأفضل تخمير هذا الشاي بالماء عند 90°C لمدة 3-4 دقائق ويجب تخميرها عدة مرات ، مثل جميع أنواع شاي Dian Hong ، من الأفضل الاستمتاع بها بدون حليب أو سكر.
الشاي الأسود ، يونان ، التخمر الكامل ، الربيع والصيف
