الصين الشاي الأسود Gong Fu Black Tea

شاي Gongfu الأسود هو نمط من صنع الشاي الأسود نشأ في مقاطعة فوجيان الشمالية.مع الشعبية الأخيرة للشاي الأسود في جميع أنحاء الصين ، انتشرت طريقة المعالجة هذه إلى معظم المقاطعات المنتجة للشاي.تترجم كلمة gongfu إلى فعل شيء "بمهارة".تتضمن معالجة الشاي الأسود Gongfu عملية ذبول وأكسدة طويلة مصممة لإخراج أكبر قدر من الأوراق.هذا الشاي لا يخيب.متوسطة القوام مع روائح العسل والورد والشعير.لمسة نهائية رائعة تدوم طويلاً.هذا الشاي أيضًا متسامح إلى حد ما عند تخميره ، لذلك يمكن دفعه.

Gong Fu ، مثل Kung Fu ، هو المصطلح الصيني الذي يشير إلى مستوى عالٍ من الانضباط أو الدراسة في مجال معين.في حالة الشاي ، فإنه يشير إلى المهارة المطلوبة لصنع نمط معين من الشاي.يُعرف هذا النوع من الشاي أيضًا في الغرب منذ القرن التاسع عشر باسم شاي Congou ، وهو مصطلح مشتق من مصطلح Gong Fu.في المصطلحات الحديثة المعنى الأفضل إسنادًا إلى المصطلح"جونج فو"في رأينا ستكون الكلمة الإنجليزية"الحرفي"حيث يشير إلى الشاي الذي يتم صنعه يدويًا باستخدام التقنيات والأساليب التقليدية التي تتطلب مهارة ومعرفة كبيرة.

الخمور لها لون كهرماني غامق ورائحة نفاذة.الطعم متوازن للغاية وسلس مع عدم وجود قابض أو جفاف.هناك مكونات عطرية وزهرية ، وحافة خشبية ونهاية طويلة مرضية من الكاكاو والورد.تقدم الأوراق الرفيعة الملتوية كوبًا أحمر غنيًا عميقًا مع السكر بالكراميل المميز ونوتات الشوكولاتة ولمسة نهائية كريمية طويلة.

استخدم حوالي 3 جرام (ملعقة صغيرة مدورة) لـ 8-12 أوقية من الماء عند درجة حرارة 195-205 درجة فهرنهايت.انقع لمدة 2-3 دقائق.يجب أن ينتج عن الأوراق 2-3 نقع.

الشاي الأسود ، يونان ، التخمر الكامل ، الربيع والصيف