خاص أولونغ فنغ هوانغ فينيكس دان كونغ
Feng Huang Dan Cong هو شاي فريد من نوعه يأتي من جبل "Feng Huang" في مقاطعة Guangdong والذي سمي على اسم طائر الفينيق الأسطوري.ينتج عن الطقس الرطب جنبًا إلى جنب مع درجات الحرارة المرتفعة والباردة والتربة الخصبة جدًا واحدة من أشهر أولونغ داكنة في الصين.ظلت أولونغ دانكونغ لفترة طويلة في ظل Wuyishan Da Hong Pao الشهير.هذا يتغير ، في الصين يتم شطف هذا الشاي مع ولادة طائر الفينيق من الرماد.
يتميز برائحة لطيفة من الفواكه الناضجة الحلوة مثل الخوخ أو البطاطا الحلوة المخبوزة ، ومزينة بالعسل مع مسحة خشبية عميقة ولكن زهرية.أوراق الشاي كبيرة ومتساقطة.اللون بني غامق مع لمسة خفيفة من اللون الأحمر.بمجرد التخمير ، يصبح السائل بلون ذهبي صافٍ.رائحة تثير رائحة بساتين الفاكهة.الطعم والملمس ترابي وسلس.
تركيبة طويلة للغاية من اللون البني والأخضر تتلوى على شكل حلزونات فضفاضة ، وتنتج في الكوب مشروبًا برتقاليًا متلألئًا بطعم العسل ورائحة قوية من أزهار الأوركيد.تشتهر Dan Cong Oolong Tea بأساليب إنتاجها المعقدة.معنى "شجرة الشاي المنفردة" باللغة الصينية ، يتكون شاي دان كونغ الصيني الاسود من أوراق الشاي القادمة من نفس شجرة الشاي ، وطريقة صنع الشاي تحتاج إلى تعديل وفقًا لمواسم الربيع والصيف والخريف والشتاء المختلفة.وبالتالي ، من الصعب صنع هذا النوع من الشاي بكميات كبيرة.
كيف يتم صنع شاي Fenghuang Dancong：
بعد قطف الأوراق ، ستخضع لـ 6 عمليات: التجفيف بأشعة الشمس ، التهوية ، أكسدة درجة حرارة الغرفة ، الأكسدة بدرجة حرارة عالية ، التثبيت ، اللف ، آلة التجفيف.أهمها الأكسدة اليدوية ، فهي تنطوي على إجراءات متكررة لتقليب أوراق الشاي في منخل من الخيزران.يمكن لأي إهمال أو عامل عديم الخبرة تخفيض الشاي إلى Langcai أو Shuixian.
بعد حصاد وقطف شاي Dan Cong Oolong ، سيخضع لعملية الذبول واللف والتخمير والخبز المتكرر لمدة 20 ساعة.أفضل أنواع شاي دان كونغ الصيني الاسود طعمه حلو ورائحته قوية.
شاي أولونغ مقاطعة قوانغدونغ ｜ شبه التخمير الربيع والصيف
