شاي خاص الصيني الاسود شوي زيان الصيني الاسود

شوي زيان (يُكتب أيضًا باسم شوي هسين) هو شاي صيني أولونغ.اسمها يعني سبرايت الماء ، ولكن غالبًا ما يشار إليها باسم نرجس.يتحول إلى اللون البني الغامق وله طعم العسل الخوخي مع نكهة خفيفة من الصخور المعدنية.

Shui Xian هو شاي صيني أولونغ ينمو على ارتفاع 800 متر فوق مستوى الفقمة في منطقة جبل Wuyi في مقاطعة Fujian ، وهو نفس الموقع الذي ينتج أولونغ مشهورة أخرى مثل Da Hong Pao (Big Red Robe Tea).لكن شوي هسين أغمق من أنواع شاي أولونغ الأخرى من هذه المنطقة وغيرها من أولونغ بشكل عام.تتم معالجة Shui Xian باستخدام طريقة تقليدية تشبه إلى حد بعيد طريقة Wuyi Yancha الأخرى ، والمعروفة أيضًا باسم.شاي الروك.تشتهر Shui Xian ، مثلها مثل Yancha Oolongs الأخرى ، بطعمها المعدني الترابي ونخب الخبز ونوتات العسل.يعتبر هذا الصيني الاسود ذو الأسعار المعقولة خيارًا رائعًا لمحبي أولونغ.
إنه مصنوع من أوراق خضراء داكنة أكبر حجمًا تتأكسد بنسبة 40٪ إلى 60٪ ويتم تحميصها بشدة أثناء المعالجة ، وهو ما يجعلها أكثر قتامة.يتحول إلى سائل برتقالي-بني له نكهة ناعمة وحساسة ويترك لمسة من بساتين الفاكهة في فمك لفترة طويلة بعد الانتهاء من فنجانك.
اسم شوي زيان (Shui Hsien هي طريقة قديمة لكتابة نفس أصوات الماندرين في الأبجدية لدينا وتعني حرفياً "عفريت الماء" أو "الماء إلى حد ما". وأحيانًا تُترجم أيضًا إلى "نرجس" أو "زنبق مقدس".
تم اكتشاف شاي جنية الماء لأول مرة خلال عهد أسرة سونغ.تقول القصة التي تم العثور عليها في كهف بالقرب من بحيرة تاي.كان يسمى الكهف Zhu Xian ، وهو ما يعني "صلوات الآلهة".يشبه Zhu Xian في النطق شوي زيان ، لذلك أصبح اسم شجيرة الشاي المكتشفة حديثًا.تشير الأسماء الأخرى مثل "النرجس" إلى رائحة الشاي الزهرية.

أكبر ما يميز Shui Xian هو سائل الشاي الغني والفم الناعم ، والرائحة وفيرة مع المذاق الطويل ورائحة الأزهار ، الخمور غنية ومعقدة.

الشاي الصيني الاسود ، فوجيان ، شبه التخمير ، الربيع والصيف