الشاي الأسود Lapsang Souchong China Teas

ينشأ الشاي من منطقة جبال وويي في فوجيان بالصين ويعتبر شاي وويي (أو بوهيا).يتم إنتاجه أيضًا في تايوان (فورموزا).وقد تم تصنيفها على أنها شاي مدخن (熏 茶) ، و Zheng Shan Xiao Zhong ، و souchong المدخن ، و try lapsang souchong ، وتمساح lapsang souchong.بينما اعتمد نظام تصنيف أوراق الشاي مصطلح souchong للإشارة إلى موضع أوراق معين ، يمكن صنع lapsang souchong مع أي ورقة من نبات Camellia sinensis ، [بحاجة لمصدر] على الرغم من أنه ليس من غير المألوف بالنسبة للأوراق السفلية ، والتي تكون أكبر وأكبر أقل طعمًا ، لاستخدامه لأن التدخين يعوض عن النكهة المنخفضة والأوراق الأعلى قيمة للاستخدام في أنواع الشاي غير المنكهة أو غير المخلوطة.بالإضافة إلى استهلاكه كشاي ، يستخدم lapsang souchong أيضًا في المخزون للحساء واليخنات والصلصات أو غير ذلك كتوابل أو توابل.

يتم وصف نكهة ورائحة lapsang souchong على أنها تحتوي على ملاحظات تجريبية ، بما في ذلك دخان الخشب ، وراتنج الصنوبر ، والفلفل الحلو المدخن ، واللونجان المجفف ، ويمكن مزجه مع الحليب ولكنه ليس مرًا وعادة لا يتم تحليته بالسكر.

الرائحة عبارة عن مزيج مسكر من دخان الصنوبر والخشب الصلب والفواكه والتوابل ، والنكهة عبارة عن دخان الصنوبر مع بعض الفاكهة ذات النواة الداكنة.