مسحوق الشاي الصيني الاسود من الصين وولونغ
شاي أولونغ ، الذي ينتمي إلى الشاي شبه المخمر ، له أصناف أكثر وهو فئة شاي فريدة ذات خصائص مميزة في الصين.
شاي أولونغ هو شاي ذو جودة ممتازة مصنوع من خلال عمليات الجمع والذبول والرج والقلي والعجن والتحميص.نشأ شاي أولونغ من سلالة سونغ ، كرة التنين وكعكة العنقاء ، وصُنع حوالي عام 1725 (خلال فترة يونغ تشنغ لأسرة تشينغ).بعد التذوق ، يترك طعم عبق على الخدين ومذاق حلو.يتم إبراز التأثيرات الدوائية للشاي الصيني الاسود في تحلل الدهون وفقدان الوزن والجمال.في اليابان يسمى "شاي الجمال" ، "شاي كمال الأجسام".شاي أولونغ هو شاي صيني فريد من نوعه ، ينتج بشكل رئيسي في مقاطعات شمال فوجيان وجنوب فوجيان وقوانغدونغ وتايوان الثلاثة.تمتلك مقاطعات سيتشوان وهونان ومقاطعات أخرى أيضًا كمية صغيرة من الإنتاج.يتم تصدير شاي Oolong بشكل أساسي إلى اليابان وجنوب شرق آسيا وهونغ كونغ وماكاو بالإضافة إلى المبيعات المحلية في مقاطعتي Guangdong و Fujian ، ومناطق الإنتاج الرئيسية هي مقاطعة Anxi ، مقاطعة Fujian.
سلف شاي أولونغ - شاي بييوان ، نشأ شاي أولونغ في فوجيان ، التي لها تاريخ لأكثر من 1000 عام.تكوين وتطوير شاي أولونغ ، أول من تتبع أصل شاي بييوان.شاي بييوان هو أقدم شاي تكريم في فوجيان ، وهو أيضًا الشاي الأكثر شهرة بعد أسرة سونغ ، وتاريخ نظام إنتاج شاي بييوان وكتابات الطبخ والشرب لها أكثر من عشرة أنواع.بييوان هي المنطقة المحيطة بجبال فينيكس في جيانو ، فوجيان ، في أواخر عهد أسرة تانغ التي أنتجت الشاي.
يحتوي شاي أولونغ على أكثر من أربعمائة وخمسين مكونًا كيميائيًا عضويًا وعناصر معدنية غير عضوية من أكثر من أربعين نوعًا.تحتوي التركيبة الكيميائية العضوية والعناصر المعدنية غير العضوية في الشاي على العديد من العناصر الغذائية والمكونات الطبية.تشمل المكونات الكيميائية العضوية بشكل أساسي: بوليفينول الشاي ، المواد الكيميائية النباتية ، البروتينات ، الأحماض الأمينية ، الفيتامينات ، البكتين ، الأحماض العضوية ، عديدات السكاريد الدهنية ، السكريات ، الإنزيمات ، الأصباغ ، إلخ.
