فوجيان Anxi عضوي Oolong عضوي Se Zhong Wulong

مزج الشاي Anxi يسمى الشايسي تشونغ وولونغشاي.مقاطعة Anxi ، مقاطعة Fujian هي منطقة الإنتاج الرئيسية لشاي أولونغ ، منذ الخمسينيات ، من أجل تسهيل تصنيف الأعمدة ، وما إلى ذلك ، ينقسم شاي Anxi الصيني إلى ثلاث فئات من Tieguanyin ،حد ذاته تشونغالشاي و أولونغ ، بالإضافة إلى Tieguanyin و أولونغ ، يتم تصنيف الأصناف الأخرى على أنهاحد ذاته تشونغشاي.سي زونغالشاي هو شاي أولونغ ، أحدهما فئة رئيسية والآخر فئة صغيرة.ما يسمى بالشاي الملون هو الاسم العام لأصناف أخرى غير أصناف Tieguanyin.

الحد ذاته تشونغأصناف الشاي هي Big Leaf Chilan و TY Huang و Tie Guanyin و Meizhan.طريقة التحضير هي تحمير الشمس أولاً.طريقة الاستحمام الشمسي هي نثر الأوراق الطازجة المقطوفة على ستارة البامبو على الأرض في المصنع بسمك 10 سم ، ثم نقلها للاستحمام الشمسي تحت أشعة الشمس ، مع طبقة من الأوراق يبلغ سمكها حوالي 3 سم ، مع رجها 3 -4 مرات ، مع كل منعطف ، تتقلص مساحة الدهن تدريجياً وتزداد سماكة ، عندما تكون درجة الحرارة 26-28 ℃ ، الاستحمام بالشمس 20-30 دقيقة.بعد تجفيف الأوراق في الشمس ونقلها إلى مكان بارد بالداخل ، تنتشر الأوراق على ستارة الشاي ، 1-2 كجم لكل ستارة ، ويمكن رجها بعد ساعة واحدة.بشكل عام ، يتم رج الأوراق 5-6 مرات.زمن الاهتزاز أطول من مرة ، وعدد مرات الاهتزاز أكثر من مرة ؛وقت الراحة أقصر وأطول ، وتكون كومة الأوراق أرق وأسمك أولاً.في نهاية التخضير ، تُقلى الأوراق مرة أو مرتين ، وتُعجن مرة أو مرتين ثم تُخبز أخيرًا حتى تجف بدرجة كافية.

في الواقع ، الشرط هو مطابقة مجموعة متنوعة من الشاي ، ليتم تسميتها "حد ذاته تشونغtea "، تسمى مجموعة متنوعة من الشايحد ذاته تشونغالشاي غير مناسب إلى حد ما ، مثلماو زيالشاي ، يطلق عليهحد ذاته تشونغالشاي ، على الرغم من عدم وجود خطأ ، ولكن غير دقيق.لأن اسم النوع فقط ، واسع جدًا.وبعد ذلك ، على سبيل المثال ،ماو زييمكن أن يسمى أيضًا شاي أولونغ ، سيكون ذلك أكثر صحة.لن يشك أحد.

الشاي الصيني الاسود ، فوجيان ، شبه التخمير ، الربيع والصيف