يوننان الخام شاي Puerh Sheng Puerh

يشير ما يسمى بـ "الشاي الخام" ، أو "puerh الخام" ، إلى شاي puerh الطبيعي التقليدي ، والمعروف أيضًا باسم شاي pu-erh التقليدي ، والذي يتميز بخصائص جودته حلوة وسلسة وناضجة وسميكة وتشكيل رائحة الشيخوخة ، الأمر الذي يتطلب مساحة تخزين أطول."يُصنع شاي Pu-erh الخام بشكل أساسي عن طريق التخزين المباشر أو تبخير المواد الخام لأنواع يونان ذات الأوراق الكبيرة من نوع maocha الشمس الزرقاء.

يُعرف شاي Puerh باسم "الشاي العتيق الصالح للشرب" نظرًا لخصائصه التي تزداد قوة ورائحة مع تقدم العمر.بعد فترة من التقادم ، يتحول لون سطح الكيك من الأخضر إلى البني ، ويتم تحسين الرائحة والطعم والملمس بشكل أكبر ، مما يؤدي إلى أداء إجمالي أفضل واستساغة أفضل.

من حيث المبدأ ، يجب عليك اختيار الماء العسر لتخمير شاي بوير ، مثل المياه النقية والمياه المعدنية وما إلى ذلك. مياه الصنبور التي تلبي معايير مياه الشرب متاحة أيضًا.إذا كان بإمكانك العثور على مياه الينابيع الجبلية الجيدة محليًا ، فهذا أفضل.يجب أن تفي مياه الينابيع الجبلية الجيدة بالعناصر الستة وهي "صافية وخفيفة وحلوة وحيّة ونظيفة ونظيفة" ، فالصافية واضحة وشفافة ، والضوء هو التوتر السطحي للماء ، والحلو حلو ولذيذ ، والعيش ماء حي و ليست مياه راكدة ، نظيفة نظيفة وخالية من التلوث ، ونظيفة باردة ونظيفة.درجة حرارة الماء لها تأثير كبير على نكهة وطعم حساء الشاي ، ويجب تحضير شاي بو-إيره بماء مغلي 100.

يمكن تحديد كمية الشاي حسب الذوق الشخصي ، وعمومًا 3-5 جرام من أوراق الشاي ، و 150 مل من الماء مناسبة ، ونسبة الشاي إلى الماء تتراوح بين 1:50 و 1:30.

من أجل جعل رائحة الشاي أكثر نقاءً ، من الضروري غسل الشاي الذي يُسكب فيه الماء المغلي الأول على الفور ، ويمكن غسل الشاي 1-2 مرات ، ويجب أن تكون السرعة سريعة ، حتى لا تؤثر على طعم حساء الشاي.عند التخمير بشكل رسمي ، يمكن سكب مرق الشاي في كوب عادل في حوالي دقيقة واحدة ، ويستمر قاع الورقة في التحضير.مع زيادة عدد التخمير ، يمكن إطالة وقت التخمير ببطء من دقيقة واحدة إلى عدة دقائق ، بحيث يصبح مرق الشاي أكثر تساويًا.