شاي يونان الخام Puerh Sheng Puerh # 2
يأتي جميع شاي بويره من مقاطعة يوننان ، وهي مكان رائع في جنوب غرب الصين.يُقطف شاي بوير ويذبل (لأكسدة الشاي وتجفيفه) ، ويُقلى (لقتل الإنزيمات الخضراء التي تجعل الشاي مرًا وتوقف الأكسدة) ، ويُدحرج (لتفتيت الخلايا وكشف الجوهر الداخلي للشاي) ، وأخيراً المجفف بالشمس.إذا تُرك الشاي بعد ذلك ليتخمر بشكل طبيعي ، بالاقتران مع الميكروبات التي لا نهاية لها فيه ، فإننا نطلق عليه اسم بويره "شنغ" أو "الخام".إذا تم تكديس الشاي بعد ذلك ورشه بالماء ، وتغطيته ببطانيات حرارية ثم قلبه ، من أجل تخميره صناعياً ، فإننا نسميه "شو" أو "الناضج" طعم بوره.كوس ونغلف مذاق لذيذ.
يعتبر Sheng Puerh من الناحية البيولوجية مشابهًا جدًا للشاي الأخضر الحديث.يقدم نكهات وروائح نباتية وفاكهية.على عكس Ripe (Shou) Puerh ، ليس له طعم ترابي أو فطر.هذا الشاي يمكن أن يمثل وجهًا من المرارة والعقل الذي يهرب بسرعة إلى حلاوة طبيعية.
تاريخيا ، تم استهلاك Sheng Puerh بشكل عام بعد التخمير المكثف (+15 سنة) الذي يحدث بسبب نمو الميكروبات / الفطريات الطبيعية في الشاي المضغوط بمرور الوقت.يعتمد الوقت الذي تستغرقه Sheng Puerh للوصول إلى مرحلة النضج بشكل كبير على موقع التخزين ، وضيق المواد المضغوطة ، ودرجة الحرارة ، والرطوبة.مع الإنتاج السليم والشيخوخة ، يكون النمو الفطري الطبيعي مفيدًا جدًا لصحتنا.بالمصطلحات الحديثة ، يمكننا القول أن الشاي المخمر جيد العمر يحتوي على مواد حيوية مفيدة لجهازنا الهضمي ودستور الجسم بشكل عام.
غالبًا ما يحتوي شينغ بوير المسن على ملاحظات ترابية / خشبية / كافور ، وهو حلو ، وله رائحة خشب العود / تشن شيانغ ، ويمكن أن يكون دافئًا جدًا عند تناوله.تبلغ قيمة Sheng Puerh الأصلية عالية الجودة (25 عامًا فأكثر) مبالغ كبيرة من المال ، ويتم جمعها وبيعها بالمزاد وإهدائها ، وما إلى ذلك. سنوات قليلة).في هذا الشكل ، يميل الشاي إلى أن يكون أكثر مرارة / قابضة من نظيره القديم ، وستكون النكهة أكثر نباتية وفاكهية.
Puerhtea ｜ يونان ｜ بعد التخمير الربيع والصيف والخريف
