الصين الشاي الصيني الاسود غوان يين التعادل

Tie Guan Yin هو مجموعة متنوعة من شاي أولونغ الصيني الذي نشأ في القرن التاسع عشر في Anxi في مقاطعة Fujian.Tieguanyin المنتج في مناطق مختلفة من Anxi له خصائص تذوق الطعام المختلفة.

يمكن أن يكون Tieguanyin محمصًا أو قديمًا أو غير محمص وطازج جدًا وخضراء.هناك نوعان رئيسيان من شاي تيجوانيين-التقليدية أو chuan tong tieguan yin والحديثة أو qing xiang tieguanyin.تتميز الأنماط الحديثة لشاي تيجوانيين بلون الزمرد المشرق إلى الأصفر المشرق ، مع ملاحظات الأزهار والقشدية.هذا النمط هو الأسلوب الأكثر شعبية اليوم.غوان يين التعادل التقليدية هو أكثر أكسدة وخبز أكثر.إنه سلس ، مع نكهات محمصة وفاكهة ، ورائحة أثقل وأكثر تعقيدًا.يمكن أن يحتوي Tieguanyin على العديد من النكهات-محمص ، جوزي ، كريمي ، فاكهي ، محمص ، عسل ، زهري ، طازج ، نباتي ومعدني.بشكل عام ، يكون للشاي القليل من الشاي المؤكسد نكهة أكثر نضارة ونباتية.

Tie-Guan-Yin هو النوع الأعلى بين جميع أنواع شاي أولونغ ، للرائحة القوية والمذاق العميق.هناك مقولة شهيرة: أوراق خضراء ذات شرائط حمراء ، ورائحة رائعة بعد نقعها سبع مرات.

شاي Tie-Guan Yin Oolong"ق ثلاثة تفوق 1. نقاء ونضارة من الشاي الأسود.2 ، نضارة الشاي الأخضر ؛3 ، عطر الشاي المعطر.يعتبر كنز الشاي ، ملك الشاي.كما يقول المثل القديم: ملاذ"تذوق النكهة ، اشتم العطر أولاً.بالنسبة لمن يشرب الشاي ، يعتبر شاي Tie-Guan-Yin Oolong أنيقًا ومقدسًا ، ويرمز إلى الحكمة والانسجام.

تخمير مبسط بأسلوب Gong-fu:

ضع حوالي 5-7 جرام من أوراق الشاي في إبريق شاي مُسخن مسبقًا.استخدم 120-150 مل من الماء ،

قم بغلي الماء واتركه حتى يبرد حتى 203°F. ابدأ بنقع واحد قصير جدًا لغسل الأوراق.يجب أن يكون التسريب الأول للشرب حوالي 20-30 ثانية.زد وقت التخمير مع كل تسريب.تعطي أوراق الشاي نفسها ما بين 5-10 دفعات.

الشاي الصيني الاسود ، فوجيان ، شبه التخمير ، الربيع والصيف