شاي حليب بنكهة شاي الصين الصيني

حليب أولونج هو نوع جديد نسبيًا من الشاي.تم تطويره بواسطة Wu Zhenduo في الثمانينيات ، المعروف باسم والد الشاي التايواني.أطلق على الشاي Jin Xuan اسم جدته ، والذي يترجم إلى Golden Daylily.نظرًا لاكتسابه شعبية بين شاربي الشاي الغربيين ، اكتسب الشاي الاسم البديل Milk Oolong.يصفه كلا الاسمين جيدًا ، حيث يحتوي على ملاحظات زهرية وكريمة.تم إنشاء حليب أولونغ لأول مرة في تايوان في الثمانينيات وسرعان ما أصبح مفضلاً عالميًا.

تتضمن معالجة الحليب أولونغ الخطوات التقليدية لصنع الشاي مثل الذبول والأكسدة واللف والقلي.العوامل التي تميزه عن أولونغ هي توازن الارتفاع ودرجة الحرارة والرطوبة.يُزرع حليب أولونغ عادةً على ارتفاعات أعلى مما يؤثر على المركبات الكيميائية في نباتات الشاي.بمجرد قطف أوراق الشاي ، تذبل طوال الليل في غرفة باردة ولكن رطبة.هذا يفتح رائحة العطر ويحتفظ بالنكهة الكريمية في الأوراق.

يُزرع هذا أولونغ الأخضر اللذيذ والمعالج يدويًا في أعالي جبال فوجيان في الصين.تشتهر الأوراق الكبيرة الملفوفة بإحكام بطعمها "الحليبي" وملمسها الحريري ، وتتميز برائحتها الجذابة من الكريمة الحلوة والأناناس.النكهة ناعمة مع نغمات الأوركيد الخفيفة.عظيم للحقن المتعددة.

مثل معظم أنواع شاي أولونغ ، فإن حليب أولونغ له رائحة زهرية مع روائح العسل.لكن النكهة الكريمية الطبيعية تميزها عن أصناف أولونغ الأخرى.عندما يتم تخميره بشكل صحيح ، يكون له ملمس ناعم كالحرير على عكس أي شاي آخر.كل رشفة تعيد إلى الأذهان المعجنات الزبدة والكاسترد الحلو.

نقع شاي أولونغ سهل.ما عليك سوى تسخين الماء النقي المصفى حتى يغلي.ثم اسكب 6 أونصات من الماء فوق الشاي وانقعها لمدة 3-5 دقائق (إذا كنت تستخدم أكياس الشاي) أو 5-7 دقائق (إذا كنت تستخدم أوراق كاملة).

الشاي الصيني الاسود ، فوجيان ، شبه التخمير ، الربيع والصيف