شاي خاص Genmaicha شاي أخضر شاي الفشار
Genmaicha هو أرز بني شاي أخضر يتكون من شاي أخضر ممزوج بأرز بني محمر.يُشار إليه أحيانًا بالعامية باسم "شاي الفشار" لأن بضع حبات من حبوب الأرز أثناء عملية التحميص تشبه الفشار.يتسبب السكر والنشا من الأرز في جعل الشاي دافئًا وممتلئًا ونكهة الجوز.يعتبر من السهل شربه وجعل المعدة تشعر بتحسن. الشاي المنقوع من genmaicha له صبغة صفراء فاتحة.نكهته خفيفة وتجمع بين النكهة العشبية الطازجة للشاي الأخضر ورائحة الأرز المحمص.على الرغم من أن هذا الشاي يعتمد على الشاي الأخضر ، إلا أن الطريقة الموصى بها لتحضير هذا الشاي مختلفة: يجب أن يكون الماء عند حوالي 80 - 85°ج (176 - 185°F) ، ووقت التخمير 3 - يوصى بـ 5 دقائق ، حسب القوة المرغوبة.
تقول الأسطورة أن الساموراي ذات يوم"خادم يدعى جينماي كان يصب الشاي لسيده ، عندما سقطت حبات قليلة من الأرز المحمص من كمه في فنجان الساموراي.في نوبة من الغضب من"يخرب"من الشاي المحبوب ، استل سيفه وقطع رأس خادمه.جلس الساموراي وشرب الشاي واكتشف أن الأرز قد غير الشاي.بدلاً من إتلافه ، أعطى الأرز الشاي نكهة أعلى بكثير من الشاي النقي.شعر بالندم الفوري على ظلمه القاسي وأمر بتقديم هذا الشاي الجديد كل صباح تخليداً لذكرى خادمه الراحل.تكريما آخر ، أطلق على الشاي اسمه: Genmaicha ("شاي Genmai") .
أوراق الشاي الجافة خضراء داكنة ونحيلة مصحوبة بحبات الأرز البني والأرز المنتفخ.الشاي المنقوع من أوراق الشاي هذه له صبغة صفراء فاتحة.طعم لذيذ مع لمسة من الأرز المحمص وطعم خفيف.الرائحة هي رائحة خفيفة من النضارة والأرز المحمص.
