شاي يونان الأخضر Dianlv التقليدي

تشتهر يونان بشايها الأسود و Pu"إيه ، على الرغم من مشاركة مناخها وجودتها ، لا يُعرف الكثير عن الشاي الأخضر.تختلف المواد الخام لشاي يونان الأخضر عن تلك الموجودة في العديد من أنواع الشاي الأخضر.تتكون المادة الخام من أوراق طازجة من أنواع الأوراق الكبيرة ، ويتم الحصول على الجزء الأكبر منها من لينكانج وباوشان وبو."إيه ، وديهونج في يونان. 

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن مادة الأوراق الطازجة لشاي يونان الأخضر يمكن استخدامها أيضًا لصنع شاي بوير الناضج.شاي يونان الأخضر له نكهة قوية نسبيًا وقادر على ضخ عدة مرات.له رائحة متوسطة وطعم طويل الأمد وطعم ، منقوع أصفر وأخضر. يعتبر أخضر يونان متعدد الاستخدامات للغاية ، وهو يخمر الضوء لخاصيته المنعشة ، أو يتم تخميره بكثافة لخصائصه الطبية. يشمل شاي يونان الأخضر أنواعًا مختلفة من الشاي الأخضر المجفف بالشمس والمقلية والمخبوزات والبخار ، والذي يوجد في مناطق مختلفة من جنوب غرب يونان وجنوب يونان.

بالمقارنة مع أنواع الشاي الأخضر الأخرى ، يتميز Dianlv بنضارة طفيفة ونكهة قوية. تُصنع الأوراق الطازجة لشاي الأوراق الكبيرة في يونان عن طريق قتل الأخضر ، والتواء ، والقلي ، وكمية الإنتاج ليست كبيرة.

اقتراح تخمير

إذا كنت تستخدم إبريق شاي أو مصفاة ، أضف الشاي ثم اسكب الماء الساخن (80-85°ج) ، من الجيد أن تصب ببطء وبشكل متساو للسماح للشاي بالتسرب ببطء.بعد 2-3 دقائق يجب أن يتم تخميرها بالكامل.أوقف التسريب لتجنب المرارة.

بالنسبة لأسلوب Gongfu ، باستخدام Gaiwan أو فنجان شاي أو مصفاة صغيرة ، اشطف الكوب / المصفاة ببعض الماء الساخن وصفيها قبل إضافة 2-3 جم من الشاي.أضف الماء الساخن (80-85°ج) للنصف الأول قبل إضافة الباقي.ينقع لمدة 10 ثوان ، ويصفى في كوب شرب دافئ واستمتع.أضف 10 ثوانٍ إلى وقت التسريب.(على سبيل المثال ، التسريب الرابع = 40 ثانية).