شاي الصين شاي الصين الأصفر
الشاي الأصفر ، المعروف أيضًا باسم huángchá باللغة الصينية ، هو شاي مخمر قليلاً فريد من نوعه في الصين.مجموعة متنوعة نادرة ومكلفة من الشاي ، اكتسب الشاي الأصفر شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة بسبب مذاقه اللذيذ والحريري.مقارنةً بأنواع الشاي الأخرى ، لم يتم دراسة الشاي الأصفر كثيرًا.ومع ذلك ، تشير الأبحاث الحديثة حول الشاي الأصفر إلى أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية الرائعة.
يتم إنتاج الشاي الأصفر بطريقة مشابهة للشاي الأخضر من حيث أنهما ذابلان وثابتان ، لكن الشاي الأصفر يتطلب خطوة إضافية.إجراء فريد يسمى "الاصفرار المختوم" هو عملية يتم فيها تغليف الشاي بالبخار.تساعد هذه الخطوة الإضافية في إزالة الرائحة العشبية المميزة المرتبطة بالشاي الأخضر ، وتسمح للشاي الأصفر بالتأكسد بمعدل أبطأ مما ينتج عنه طعم جميل وناعم ولون محدد.
الشاي الأصفر هو أقل أنواع الشاي الحقيقي شهرة.من الصعب العثور عليه خارج الصين ، مما يجعله شايًا نادرًا ولذيذًا حقًا.لا يقدم معظم بائعي الشاي الشاي الأصفر بسبب ندرته.ومع ذلك ، قد تقدم بعض العلامات التجارية عالية الجودة أو مقدمي الشاي المتخصصين بعض الأصناف.
يأتي الشاي الأصفر من أوراق نبات كاميليا سينينسيس.تُستخدم أوراق نبات الشاي هذا أيضًا في صنع الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود وشاي بو-إيره والشاي الأسود.يتم إنتاج الشاي الأصفر بشكل حصري تقريبًا في الصين.
يشبه إنتاج الشاي الأصفر الشاي الأخضر إلا أنه يخضع لخطوة إضافية.يتم حصاد الأوراق الصغيرة من نبات الشاي ، وذابلة ، ولفها ، وتجفيفها لمنع الأكسدة.أثناء عملية التجفيف ، تُغلف أوراق الشاي الأصفر وتُطهى على البخار.
عملية التجفيف هذه أبطأ من الطريقة المستخدمة لإنتاج الشاي الأخضر.والنتيجة هي شاي يقدم نكهة أضعف من نكهة الشاي الأخضر.تتحول الأوراق أيضًا إلى اللون الأصفر الفاتح ، مما يضفي على اسم هذا الشاي.تؤدي عملية التجفيف البطيئة هذه أيضًا إلى التخلص من الطعم والرائحة العشبية المرتبطة بالشاي الأخضر القياسي.
شاي أصفر ｜انهوى｜ التخمير الكامل الصيف والخريف
